Quan mires etiquetes de vins, no costa gaire adonar-se que habitualment apareix una DO o una altra. A més, és una d’aquelles coses que dones per feta i no hi penses més. Jo sempre havia pensat que si un vi és DO Penedès, doncs el vi és d’allà i ja està.
Sí, però alguna cosa més. Citant la wikipedia en català:
Una Denominació d’Origen (DO) és una indicació geogràfica que garanteix l’origen i la qualitat d’un vi que està elaborat a partir d’unes determinades varietats i amb pràctiques vinícoles, enològiques i d’envelliment establertes prèviament.
És a dir, són unes regles de joc comunes, en quant a varietats de raïm i processos, que seguir-les permet tenir el segell i vulguis que no, quedar amparat per una “marca” comuna i reconeguda.
Heus ací les DO de Catalunya, de la web vegueries.com: 
Si un vi no és de cap DO, s’anomena vi de taula i tots contents. Voldrà dir que un vi de taula serà dolent i un DO Rioja molt millor? Doncs no té perquè, ja que hi ha vins que tot i ser de DO són pràcticament imbebibles i alguns vins de taula (no parlo dels tetrabrik) que potser per experimentar amb alguna varietat no reconeguda a la zona, queda exclosa del reconeixement, però no per això ha de ser dolent.
Pels més curiosos, no costa gaire trobar les webs de les diferents DO i veure de quin pal van.
Pel consumidor, al final també és un joc, segons com t’ho prenguis: ei, no hem provat cap Terra Alta, en comprem un?
2 respostes fins ara
Marc // Juliol 29, 2008 a 12:43 pm
Primer de tot, felicitats pel blog!!
Respecte les DOs, hi ha una cosa que jo afegiria i no se si estic dient una bestiesa o no (perdoneu pero jo tampoc hi entenc de vins :-p). Les DO tambe intenten garantir unes caracteristiques territorials de clima i terra.
Pel que he llegit hi ha dos grans corrents filosofics a l’hora de fer el vi:
Per una banda els que diuen que el mes important d’un vi i el que marca les seves caracteristiques es el lloc on ha crescut el raïm ja que el tipus de terra i les condicions climatiques a la que ha estat sotmes marcaran el seu caracter. Aixo seria el concepte de Terroir frances i es per aixo que tradicionalment les varietats no son indicades a les botelles de vi frances, ja que es donen per suposat (Un bourgougne es Pinot Noir i una miqueta de …).
Despres hi ha els que creuen que un bon vi es fruit d’un bon enoleg i que per tant un bon enoleg pot fer un gran vi alla on vagi. Evidentment aquest es el corrent que suporten sobretot els vins denominats del “nou mon” (california, australia, sudamerica…).
I aquest rotllo perque? Perque al meu entendre una DO pretent i hauria de respondre aquesta homogeneitat del primer corrent (el del terroir) pero a l’hora de la veritat acaba sotmeten-se a criteris purament comercials. Si ja una DO com la Penedes es bastant gran com per garantir les mateixes condicions climatologiques a la part d’interior i a la part de mar, una DO com la de Catalunya no te cap tipus de sentit ja que les diferencies son massa grans. Pero clar, evidentment que la DO Catalunya nomes es fruit de la pressio d’un gran productor com Torres que fa els seus vins amb raïm comprat per tot el pais.
En aquest sentit regulador, crec que ens hauriem de fixar molt mes amb els notres veins del nord, que son molt mes estrictes a l’hora de donar denominacions d’origen i garantir la qualitat i que per exemple un gran AOC (Appellation d’Origine contrôlée) com Bordeaux la formen 37 AOC mes petites (http://fr.wikipedia.org/wiki/Image:Weinbaugebiete-frankreich-bordeaux.png), facilitant aixi aquest control de qualitat i aquesta homogeneïtat.
I perdoneu per l’extensio de la resposta.. ni la rellegeixo ni faig la correcio de faltes, que estic a la feina :-p
Salut i bon vi!
mariatxi // Octubre 9, 2008 a 5:43 pm
se t’ha envellit prou el post??? o és que el vols convertir en un reserva???
volem posts nous!!!